材料 (４人前)
Ａを火にかけて砂糖が溶けたら、ゼラチンを加えて溶けるまでかき混ぜます。
次にＢを加えます。良く混ぜ合わせ４つの器に分けて冷蔵庫で１時間半冷やします。
二層に分かれて、上はふんわりムース、下はプルンプルンゼリーに成っています。
これは、果汁に牛乳を加えた事によりタンパク質変生（酸を加えると固まる）が起こり
混ざり合うことなく固まっていき、更にたんぱく質が油分の多い生クリームと一緒に
浮かび上がって二層の豪華なデザートが出来上がったのです。
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最終更新：2008年01月11日 15:26
